UMA receita de dieta, saboroso, econômico com preparo simples e rápido: erva-doce com pizzaiola.
Ingredientes:
4 funcho;
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
3 tomates;
1 colher de sopa de alcaparras em conserva;
10 azeitonas pretas;
1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de parmesão ralado;
sal e pimenta.
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Limpe o funcho, corte-o em quartos e lave, espalhando ligeiramente as folhas.
Coloque-os na cesta especial para cozimento a vapor e cozinhe por 10-15 minutos ou até ficarem macios, mas ainda firmes.
Unte uma assadeira com um fio de azeite e arrume a erva-doce no fundo, em uma única camada.
Espalhe sobre os tomates lavados, descascados e picados, uma pitada de sal e um punhado de pimenta.
Completo com alcaparras enxaguadas e azeitonas sem caroço e picadas, temperadas com o restante azeite, orégano e parmesão; Asse no forno por cerca de 10 minutos e sirva.
Conselho:
Os fungos mais indicados para a cocção são os ovais e estreitos (comumente chamados de "fêmeas"): são mais saborosos e, depois de cozidos, permanecem mais compactos.
