Um aperitivo requintado preparado com ricota e colorau: receita, ingredientes e preparação.
Ingredientes
Queijo de cabra fresco (ricota);
10 grãos de noz;
um punhado de pinhões;
um ramo de cebolinha;
páprica a gosto;
folhas de limão.
Preparação
Coloque a ricota em uma tigela e trabalhe até obter um creme espesso e macio com um garfo ou colher de pau.
Lave a cebolinha, seque-a, reserve alguns fios inteiros e pique o restante.
Lave as folhas de limão e seque bem com um pano limpo.
Descasque as nozes e pique 4 grãos finamente. Pique 10 pinhões.
Divida o queijo de cabra processado em 3 partes e incorpore a cebolinha na primeira, a páprica na segunda, a farinha de nozes e a farinha de pinhão na terceira.
Nesta altura, forme com as mãos ligeiramente húmidas muitos bolinhos de queijo, decorados com miolo de noz e os pinhões reservados, a cebolinha cortada em tiras de cinlindretti e polvilhe um pouco com páprica.
Disponha os pedaços em uma travessa em cujo fundo você arrumou as folhas de limão.
Coloque na geladeira e retire cerca de 15 minutos antes de servir na mesa.
