Lá Farinha de castanha É utilizado na cozinha para a preparação de muitos pratos, doces e salgados. Tipicamente, a rainha do outono, está presente em muitas receitas tradicionais que a vê como protagonista de muitos doces regionais típicos como castagnaccio, mas muitas vezes usado para rechear carnes suculentas e saborosas com um sabor outonal clássico em acompanhamento a folhas de louro muito perfumadas.
Farinha de castanha é situado facilmente também no mercado, mas comida caseira é sem dúvida mais saudável e saborosa e acima de tudo de origem segura.
É preciso ter paciência apenas para cozinhar castanhas, que neste caso deve ser prolongada um pouco, mas o resultado será um produto básico que poderá guardar na despensa e utilizar nas mais diversas receitas.
Excelente para preparar sobremesas suaves com cheiro de castanhas, para engrossar cremes saborosos com a adição de um bom chocolate amargo ou tb para um pão original e crocante, para carnes brancas como porco ou coelho, com um sabor tipicamente outonal! Vamos ver como preparar a farinha de castanha na nossa receita passo a passo!
Processo de Farinha de Castanha
- Em primeiro lugar é essencial escolha castanhas de alta qualidade. Antes de usá-los, recomendamos que você os selecione com cuidado e descarte aqueles que, a olho nu parecem mais escuros em alguns lugares, eles têm uma pele perfurada ou são macios ao toque.
- Encha uma tigela grande com bastante água e mergulhar nas castanhas, deixe-os de molho por cerca de 30 minutos. Esta operação servirá para saber se existem castanhas com buracos e que aparentemente não são visíveis.
- Em uma panela amplo despeje bastante água e adicione sal com sal grosso. Sair cozinheiro as castanhas por pelo menos 30 minutos (depende do tamanho) e, após este tempo, experimente gravar uma e verificar a cozedura. Se necessário, cozinhe por mais 15 minutos.
- Ralo as castanhas tomando cuidado para eliminar todo o excesso de água.
- Assim que as castanhas estiverem frias prossiga para corte-os ao meio primeiro e, com a ajuda de uma pequena faca, uma colher de chá ou uma escavadeira extraia a polpa e reserve em uma tigela.
- Depois de concluir a operação e esvaziar todas as castanhas, forre uma pingadeira com papel manteiga e coloque a polpa obtida nela uniformemente.
- Asse a 160 graus por 20 minutos e deixe a polpa da castanha tostar e secar.
- Deixe a polpa de castanha esfriar e arrume-o várias vezes em uma batedeira com lâminas. Comece a moer castanhas primeiro com alguns golpes da lâmina, mais tarde prossiga para moer a farinha por 30 segundos ou até atingir a consistência desejada e que será usada para a sua preparação.
- Em fase de processamento adicione algumas colheres de sopa de 00 farinha para secar a mistura e continuar cortando.
- Gradualmente, a farinha ficará cada vez mais fina e alcançará a consistência desejada.
- A farinha de castanha está pronta para ser usada, você pode mantenha-o em uma bolsa hermética ou, melhor ainda, em um jarra ou recipiente bem selado e pode ser guardado por cerca de dois meses e você pode usá-lo para muitos preparativos, doces e salgados!
Fotos e imagens de farinha de castanha
