Lá Portulaca oleracea, comumente chamado grama porcelana, é uma planta medicinal silvestre comestível que, pelas suas propriedades terapêuticas benéficas, é cultivada na horta, nos canteiros dos jardins e também em vasos.
Características gerais da Portulaca oleracea
Lá Portulaca oleracea, é uma planta perene da família de Portulacaceae Provavelmente originário da América do Sul e difundido em estado rústico em solos frouxos e permeáveis como os de hortas e campos cultivados de todos os países caracterizados por clima temperado. Antigamente era usada como planta medicinal pelos egípcios e cultivada com máxima difusão nos países árabes onde ainda hoje é comercializada como legume de mesa. É comum em muitas áreas da Bacia do Mediterrâneo, especialmente na Espanha. Na Itália, a beldroega é amplamente difundida como planta selvagem em muitas regiões, especialmente nas regiões do sul.
A beldroega olerácea em pleno desenvolvimento vegetativo forma arbustos rastejantes espessos e compactos, compostos por caules robustos e vermelhos que, emitindo raízes ao nível dos nós, propagam-se horizontalmente ocupando todo o espaço disponível.
O saicarnudas e suculentas, são capazes de armazenar grandes quantidades de água graças aos tecidos parenquimatosos de que se encontram e, graças a essas estruturas internas, conseguem fazer com que a planta sobreviva mesmo em períodos de seca.
As folhas são calvas e de um verde claro brilhante. Eles têm uma forma oval-oblonga e uma margem inteira e lisa.
A flores possuem uma corola composta por 5 pétalas amarelas divididas na parte terminal em dois lóbulos. Os estames com suas anteras amarelas atraem inúmeros insetos, mas a polinização ocorre por meio das abelhas.
As flores da Portulaca oleracea têm vida curta: abrem apenas se os dias de sol e caem durante a noite. Apesar dessa peculiaridade, a planta está em floração contínua e por um período bastante longo.
A frutas são pequenas cápsulas verdes que se formam quando as pétalas das flores começam a cair. Quando maduras ficam marrons, abrem e jogam as sementes maduras no chão.
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A sementes são muito pequenos, pretos e comestíveis, espalham-se pelo vento ou são transportados por pássaros ávidos por eles.
Todas as partes da Portulaca oleracea, caules, folhas, flores e sementes são comestíveis e ricas em ômega-3 e vitaminas A e C.
Floração
Portulaca oleracea floresce do final da primavera ao outono, de junho até a chegada do primeiro frio. A floração é gradual e tanto as flores quanto as sementes maduras são encontradas na mesma planta.
As sementes são levadas pelo vento ou pelos pássaros que as desejam.
Cultivo de Portulaca oleracea
Exposição
As flores desabrocham apenas na presença do sol e, como já dissemos, a planta resiste bem às temperaturas do verão.
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A planta prefere pleno sol, mas cresce bem em locais parcialmente sombreados, especialmente em regiões caracterizadas por um clima de verão excessivamente quente. Teme as geadas frias, intensas e prolongadas e, por isso, deve ser reparada nos meses de inverno se as temperaturas invernais forem inferiores a 6-7 ° C. Em temperaturas inferiores às indicadas, a planta murcha até morrer.
Chão
É uma planta espontânea que cresce em qualquer tipo de solo. Para obter plantas de Portulaca oleracea fortes e vigorosas, é aconselhável plantá-las em solos macios, bem trabalhados, ricos em matéria orgânica e sobretudo bem drenados. drenando.
Rega
É uma planta que resiste muito bem mesmo a longos períodos de seca e deve ser regada no verão mas com moderação apenas se o solo estiver seco ou árido há vários dias, pois não tolera a estagnação da água. No período de inverno, se for cultivado no jardim, não precisa ser regado, enquanto um suprimento mínimo de água deve ser aplicado ao cultivado em vasos.
Fertilização
A grama de porcelana adora solo rico e orgânico. Antes de plantar é aconselhável misturar composto orgânico no solo e depois na primavera quando a planta retorna ao ciclo vegetativo. Em vez disso, as entradas de nutrientes devem ser reduzidas ou não praticadas com a administração de fertilizantes líquidos para plantas com flores.
Portulaca oleracea: cultivo em vasos
A beldroega também pode ser cultivada em vasos, tanto como planta medicinal quanto como planta ornamental.
- Para cultivá-lo em vasos, é necessário comprar um recipiente que seja grande o suficiente para favorecer seu desenvolvimento horizontal.
- No fundo do vaso, devem ser colocados pedaços de faiança ou argila expandida para evitar que a água que escorre regue e provoque o apodrecimento das raízes.
- As mudas são enterradas até a altura do colarinho; o solo é pressionado com as mãos; os espaços vazios são preenchidos, a rega é realizada e a panela é movida para uma área ensolarada por muitas horas do dia.
- A rega deve ser ocasional e regular, apenas com o solo seco.
- Finalmente, assim que a temperatura do outono começar a baixar, o recipiente deve ser transferido para um local protegido, ao abrigo do frio mas claro.
Multiplicação de Portulaca oleracea
A planta se reproduz por sementes e mais rapidamente por propagação agâmica por estaca.
Multiplicação por semente
A semeadura pode ser feita em canteiro protegido, quente e luminoso no final do inverno ou plantada diretamente na primavera, quando o risco de geadas noturnas é totalmente evitado, entre abril e maio. Ele está usando as sementes coletadas da planta-mãe.
Em ambos os casos, um solo rico em nutrientes misturado com areia ou outro material de drenagem deve ser usado.
As sementes devem ser estratificadas no solo e então cobertas com uma fina camada de solo fresco e úmido. Se enterrados em profundidade, não germinam, pois, como mencionado, precisam de luz e calor.
Em condições favoráveis, os primeiros brotos de novas mudas emergirão do solo após 10 dias, no máximo. Eles desbastam eliminando as plantas mais frágeis, deixando as mais fortes e vigorosas.
Plantar ou plantar
As mudas de Portulaca oleracea adquiridas ou obtidas a partir da germinação de sementes em canteiro protegido são plantadas no solo nos meses de abril e maio em covas macias a pelo menos 30 cm de distância uma da outra dada a enorme capacidade de difusão horizontal que as caracteriza.
Propagação por estacas
Uma técnica de reprodução muito simples, que garante plantas idênticas à original e que, entre outras coisas, ocorre na natureza de forma espontânea e tão rápida que torna esta planta medicinal ainda invasiva ou infestante.
Porções de galhos se destacam da planta-mãe, que se enraizaram independentemente no nível dos nós das folhas.
Eles são plantados ao mesmo tempo em vasos ou em outras áreas adequadas às suas necessidades.
Alternativamente, você pode cortar uma haste, enterrar uma haste de cerca de 5 ou 10 cm, enterrá-la em solo turfoso e arenoso e esperar que as raízes se desenvolvam.
Plantar ou plantar
As mudas de Portulaca oleracea adquiridas ou obtidas a partir da germinação de sementes em canteiro protegido são plantadas no solo nos meses de abril e maio em covas macias a pelo menos 30 cm de distância uma da outra dada a enorme capacidade de difusão horizontal que as caracteriza.
Coleção
As folhas e galhos a serem usados frescos na cozinha devem ser recolhidos na hora do uso e de preferência pela manhã se você gosta do sabor ácido mais intenso que lembra o de uma maçã com coalho. A coleta do capim porcelanato só deve ser feita em terrenos não contaminados, longe dos centros urbanos, pois essa planta possui alta capacidade de absorção e armazenamento de metais pesados em seus tecidos vegetais.
As sementes destinadas à culinária ou à semeadura são colhidas imediatamente após a floração, quando as pequenas cápsulas contendo as sementes estão verdes e ainda fechadas.
Geralmente procedemos da seguinte forma: toda a planta é arrancada do solo e depois de bem lavada, é colocada para secar ao ar livre e à sombra, sobre um pano leve ou papel. Desta forma, as sementes, uma vez secas, cairão naturalmente da planta e podem ser recolhidas, para serem utilizadas inteiras ou moídas e reduzidas a farinha.
Poda
A poda deve ser feita pelo menos uma vez por ano para conter o desenvolvimento excessivo da planta e sua propagação em áreas da horta ou horta onde existam outras culturas. Os galhos rastejantes mais vigorosos são encurtados com tesouras bem afiadas e desinfetadas. Os galhos cortados podem ser usados como estacas.
Pragas e doenças da Portulaca oleracea
É uma planta rústica que geralmente não sofre de patologias mas por vezes se o ambiente for excessivamente húmido pode ser infestada por pulgões que, alimentando-se da seiva das folhas e flores, fazem com que sequem e morram. Entre as doenças fúngicas, por outro lado, está sujeito à podridão das raízes devido à estagnação da água no solo mal drenado ou se for regado com frequência e em abundância.
Curas e tratamentos
Para evitar sofrimento e deterioração desnecessários da planta Portulaca oleracea, é bom lembrar que as regas devem ser ocasionais e o solo de cultivo muito permeável à água e, que em caso de infestações parasitárias limitadas basta eliminar os galhos infectados ou lavá-los com uma esponja úmida.
Se a planta estiver muito infestada, pode-se usar um pesticida específico para pulgões, de preferência um produto orgânico e ecológico como o pesticida de alho ou de urtiga, ambos baratos e fáceis de preparar em casa.
Usos na cozinha de Portulaca oleracea
Como já foi mencionado, todas as partes desta planta medicinal são comestíveis e, portanto, podem ser utilizadas na cozinha de várias formas.
As pequenas sementes, ricas em proteínas e ômega 3, podem ser adicionadas à massa de pão, focaccia ou usadas para preparar deliciosos petiscos, misturados com outros cereais ou no iogurte no café da manhã.
Os rebentos e as folhas cruas com sabor azedo, como os da rúcula, podem ser utilizados para dar sabor a saladas mistas. Lido e temperado com azeite como acompanhamento para pratos de carne ou como recheio para tortas rústicas ou omeletes. As folhas com todos os talos ou talos dão um sabor especial às sopas. Apenas as folhas carnudas podem ser preservadas como alcaparras, mesmo em conserva.
Portulaca é amplamente utilizado na cozinha tradicional de muitas regiões italianas.
Na culinária toscana, a beldroega é usada como ingrediente básico da panzanella, um prato típico de verão rústico preparado com tomate, pão amanhecido, pepino e vinagre.
Na culinária romana, beldroegas ou porcacchia, são consumidos crus em uma salada mista de ervas sazonais.
Na culinária napolitana, onde é comumente chamada grama pucchiacchella, esta planta é utilizada como aromático juntamente com rúcula para dar sabor a omeletes e saladas.
Na cozinha apuliana, é usado cru juntamente com uma salada mista de tomates cereja típicos, temperada com azeite e vinagre e acompanhada de pão dormido úmido.
Na cozinha siciliana, o purciddana, este é o seu nome vulgar, é utilizado cru no preparo de saladas frescas com tomate, pepino, cebola temperada com azeite, vinagre e sal; ou cozido com batatas cozidas e cebolas assadas; de novo, como as flores de abobrinha, no preparo de saborosas e fofas panquecas, servidas quentes, como petiscos ou petiscos.
Calorias
A beldroega é uma planta que também pode ser consumida por quem segue uma dieta alimentar, pois a ingestão de calorias é muito baixa. Na verdade, 100 gramas de folhas que contêm 90% de água fornecem apenas 20 calorias.
Propriedades da Portulaca oleracea
Muitos estudos realizados sobre a Portulaca confirmam que é uma erva medicinal-medicinal, com notáveis propriedades purificadoras, matadoras de sede, diuréticas e antidiabéticas. É recomendado para uso interno no combate a vômitos, diarreias, enterites agudas, retenção de líquidos, hemorróidas e hemorragias pós-parto. Os pacotes de folhas são eficazes em caso de furúnculos, picadas de abelha e eczema.
Conhecimentos: Propriedade em Portulaca.
Variedade de Portulaca
Além da beldroega espontânea, encontramos também a variedade ornamental apreciada na jardinagem pelas flores decorativas de tons vivos e brilhantes, pela resistência às adversidades e à seca.
Portulaca sativa
Uma planta suculenta adequada para crescer a pleno sol em canteiros de jardins, vasos e cestos suspensos. Possui folhas verdes suculentas, lanceoladas e fusiformes; produz flores maiores com belos tons de cores.
Conhecimentos: Portulaca sativa.
Curiosidade
O nome vulgar de Portulaca deriva do latim portula (porta) e refere-se ao formato da abertura da cápsula semelhante a uma pequena porta de membrana que protege as sementes encerradas no interior e à predileção que os porcos têm pela planta. O epíteto específico oleracea, que significa vegetal, deve-se ao seu uso como vegetal.
Na Idade Média, a planta era considerada um poderoso talismã contra espíritos e influências malignas.
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