Deite o azeite virgem extra, a chalota ou o alho, corte em pedaços muito finos numa frigideira grande com lados altos e deixe secar em lume brando.
Cozinhe o tamboril primeiro de um lado e depois do outro.
Corte em pedaços ou pedaços de 2 ou 3 cm de comprimento
Adicione os pedaços de tamboril e doure-os.
Neste ponto, adicione os tomates lavados e parta ao meio e misture delicadamente.
Cozinhe os tomates por 2 a 3 minutos (devem murchar), acrescente os camarões, o vinho branco, o sal e a pimenta, misture e deixe engrossar. Desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada.
Coloque a água em uma panela, quando ferver acrescente sal e em seguida despeje o paccheri.
Escorra o macarrão al dente, volte o fogo sob o molho de tamboril e misture o paccheri sem parti-lo, deixe temperar por um minuto e acrescente a salsa picada.
