Índice
Preparação de paccheri tamboril
- Limpe os camarões e lave-os.
- Lave os tomates cereja.
- Filete a cauda do tamboril.
- Deite o azeite virgem extra, a chalota ou o alho, corte em pedaços muito finos numa frigideira grande com lados altos e deixe secar em lume brando.
- Cozinhe o tamboril primeiro de um lado e depois do outro.
- Corte em pedaços ou pedaços de 2 ou 3 cm de comprimento
- Adicione os pedaços de tamboril e doure-os.
- Neste ponto, adicione os tomates lavados e parta ao meio e misture delicadamente.
- Cozinhe os tomates por 2 a 3 minutos (devem murchar), acrescente os camarões, o vinho branco, o sal e a pimenta, misture e deixe engrossar. Desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada.
- Coloque a água em uma panela, quando ferver acrescente sal e em seguida despeje o paccheri.
- Escorra o macarrão al dente, volte o fogo sob o molho de tamboril e misture o paccheri sem parti-lo, deixe temperar por um minuto e acrescente a salsa picada.
- Sirva o paccheri em pratos grandes.