Preparação:
Em primeiro lugar, o ingrediente principal: a carne numa só peça com cerca de 5 cm de espessura (cerca de 500 g).
Agora verifique o foguete selvagem, enxágue-o com água corrente, retire os talos e seque-o com um pano limpo.
Lave os tomates cereja e corte-os em fatias.
Enquanto isso, prepare uma brasa viva no churrasco ou, alternativamente, aqueça a placa de ferro fundido. Quando o prato estiver quente polvilhe com um pouco de sal, coloque a carne sobre ele e asse por 5 minutos de cada lado (o interior deve ser rosa). O mesmo procedimento para cozinhar na grelha.
Enquanto isso, pegue uma travessa bonita e cubra-a com as folhas de rúcula.
Quando cozido, corte a carne em fatias grossas. Coloque a carne na cama de rúcula, decore com os pedaços de tomate cereja e flocos de parmesão.
Sirva o tagliata bem quente polvilhado com um fio de azeite e uma pitada de sal ou prepare um óleo aromático também aquele em pimenta rosa.