O levístico, comumente conhecido como Aipo da montanha ou aipo selvagem, é cultivada em jardins como planta ornamental, na horta e também em grandes vasos como erva aromática, devido ao seu porte elegante e folhas agradavelmente perfumadas.
Características de lovage ou aipo da montanha
O amor, nome científico Levisticum officinalis, é uma planta herbácea perene da família dos Apiaceae nativa da Ásia difundida na Itália em um estado espontâneo ao longo dos caminhos de montanha e vegetação rasteira das regiões do norte em altitudes acidentadas, em terras não cultivadas ou em áreas subalpinas até 2.000 metros acima do nível do mar.
O lovage é fornecido com um robusta raiz rizomatosa - fasciculada que mergulha profundamente no solo onde se desenvolve, dando vida a grossos arbustos compostos por caules herbáceos longos e eretos, ocos por dentro e de várias ramificações. Os espécimes adultos podem atingir até 2 metros de altura.
O sai, agradavelmente aromáticos, numerosos e de cor verde brilhante são alternados, rombóides e compostos por numerosas folhas pequenas com margens dentadas. Cada folha é inserida no caule graças a um pecíolo comprido e perfumado de cor verde-couro.
A flores, como as do aipo comum ou as da salsa, são reunidas em inflorescências umbelíferas formadas de 10 a 20 raios. Cada flor é pequena e tem pétalas amareladas esverdeadas.
A frutas são aquênios estriados elipsoidais de cor amarelo escuro que se abrem quando maduros, deixando muitas sementes livres.
A sementes, semelhantes às do anis e da erva-doce, são muito pequenas, oblongas, de cor negro-acinzentada e com elevada capacidade germinativa.
Floração: lovage ou aipo selvagem floresce no verão de junho ao final de setembro.
Cultivo de amor
Exposição: mesmo que cresça forte e vigorosa em locais parcialmente sombreados para florescer e produzir as sementes, ela precisa ser exposta a pleno sol por muitas horas ao dia.
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Chão: adapta-se a qualquer tipo de solo profundo, solto e sobretudo bem drenado. Solo muito duro ou compacto causa sufocamento e apodrecimento das raízes e conseqüente morte da planta.
Rega: como todas as plantas aromáticas, ela precisa de rega frequente, mas sofre de podridão das raízes se o solo permanecer encharcado pela água de drenagem.
Fertilização: lovage deve ser fertilizado a cada 20 dias, desde a primavera, pouco antes do despertar vegetativo, até o outono, com um fertilizante rico em nitrogênio. Alternativamente, a cada 40-50 dias, um fertilizante granular de liberação lenta pode ser administrado ao pé da cabeça. No inverno, o solo pode ser enriquecido com estrume maduro ou estrume peletizado.
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Multiplicação de amor
A planta se reproduz por sementes no verão, dividindo os tufos na primavera ou no outono e raramente por estacas.
Semeadura de aipo de montanha
Lá semeadura é realizada em canteiro protegido em fevereiro e diretamente a céu aberto, quando o perigo das geadas noturnas é totalmente evitado.
As sementes são colocadas em covas com no máximo 1-2 cm de profundidade, devem ser mantidas a temperatura constante e regadas regularmente até o aparecimento dos rebentos.
Quando as mudas atingem uma altura de 7 a 10 cm, podem ser transplantadas para sua casa permanente assim que a temperatura externa permitir.
Geralmente a semeadura de lovage é realizada em diferentes períodos: para as produções de primavera em fevereiro, para as produções de verão - outono é praticada em maio, enquanto para as produções de outono e inverno em agosto-setembro.
Multiplicação por divisão dos tufos
A propagação dos tufos é praticada apenas quando a planta lovage está bem desenvolvida e costuma ser praticada no outono, a partir do segundo ano de vida, utilizando porções de rizoma com pelo menos um nó e raízes bem desenvolvidas.
Transplante
As plantas devem ser replantadas em solo macio e bem trabalhado, a uma distância de cerca de 40 cm nas linhas e a 60 -70 cm entre as linhas.
Poda
Para manter a planta exuberante, as pontas apicais são pinçadas e os caules das flores cortados antes que as sementes amadureçam.
Coleta e conservação
As folhas são colhidas gradativamente no verão, de preferência no início da manhã com uma tesoura bem afiada. As folhas, colhidas no verão, podem ser mantidas secas ou frescas no freezer. Já as raízes, colhidas no outono, devem ser secas à sombra e, a seguir, armazenadas em recipientes armazenados em locais secos e escuros.
Parasitas e doenças do amor
Lovage é uma planta aromática rústica que raramente é atacada por parasitas animais comuns, como pulgões. Ela sofre de apodrecimento das raízes se o solo for encharcado de água e não for bem drenado.
Cuidado
O aipo da montanha ou o aipo da montanha não requerem cuidados especiais, mas periodicamente é bom livrá-los de ervas daninhas.
Usos
O lovage pelo seu sabor semelhante ao do aipo, mas um pouco mais amargo, é usado na cozinha para o preparo de pratos salgados e doces. As folhas frescas são utilizadas no preparo de saladas, sopas, risotos, caldos de vegetais e para dar sabor a carnes ou peixes. As sementes maduras de lovage, como as de funcho, também são utilizadas na preparação de excelentes licores aromáticos.
Calorias de amor
O aipo da montanha como outras ervas aromáticas, é de baixa caloria; na verdade, 1 raminho fornece apenas 5-6 calorias.
Propriedade
As folhas, sementes e raízes da planta lovage possuem propriedades diuréticas, anti-reumáticas, desodorantes, anti-sépticas, tônicas e digestivas e, portanto, são usadas na medicina fitoterápica para uso interno para tratar a inflamação dos rins e neutralizar a retenção de água. O óleo Lovage é usado como um remédio natural para dores de ouvido.
As folhas e um punhado de sementes adicionadas à água do banho não só limpam a pele como também deixam um aroma agradável.
Por fim, por seu aroma agradável, a lovage é usada em cosméticos para o preparo de sabonetes e desodorantes, também para perfumar pés e sapatos.
Contra-indicações de Lovage
Esta planta medicinal é contra-indicada em caso de comprovada hipersensibilidade a um ou mais componentes, é proibida na gravidez, lactação e em caso de diminuição da função renal ou cardíaca.
Curiosidade
Antigamente, as sementes de Lovage eram mastigadas para combater o mau hálito e como digestivo no final de uma refeição. Na Idade Média, porém, parece que os viajantes mantinham as folhas de amora em seus sapatos, explorando suas propriedades para aliviar o cansaço dos pés e eliminar os maus cheiros.
Lovage, uma planta medicinal da mesma família do funcho, cominho e endro, etc., foi introduzida na Europa por monges beneditinos.
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