Preparação de rosólio ou licor de pétalas de rosa
Para preparar este delicioso rosólio com pétalas de rosa, de baixo teor alcoólico para oferecer como um bom presságio em grandes ocasiões, feriados de Natal e eventos felizes, você precisa de pétalas de rosa não tratadas, saudáveis e recém colhidas. Sugiro que você os colete de preferência pela manhã, quando são borrifados com orvalho e certamente mais ricos em óleos essenciais.
Portanto, coloque um par de luvas, equipe-se com uma tesoura afiada e vá ao jardim para cortar as rosas vermelhas mais abertas e mais bonitas do seu jardim.
Como proceder
Folheie as rosas, remova as pétalas danificadas ou roídas e pese-as.
Lave as pétalas em água fria, um pouco de mergulhão e pronto. Escorra e seque-os suavemente com papel absorvente.
Agora pegue um frasco hermético, despeje as pétalas de rosa, cubra com álcool, como é feito para limoncello, erva-doce e outros licores, acrescente metade do açúcar e uma pitada de canela.
Cap, agite o frasco. Coloque o frasco em local visível e deixe macerar por 10 dias. Lembre-se de agitá-lo pelo menos uma vez ao dia.
Decorrido o tempo de infusão, prepare o xarope fervendo a água com o açúcar restante por 5 minutos.
Quando a calda esfriar, adicione ao macerado de rosa, agite e deixe em infusão por mais 10 dias.
Filtrar e engarrafar.
armazenar
Guarde isso elixir de rosa em local fresco e consumir após cerca de 2 meses. Sirva frio puro ou diluído.
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