receita, ingredientes e preparação de um saudável e precioso geléia de frutas vermelhas frescas.
Ingredientes
500 g de bagas de rosa mosqueta frescas - açúcar - 2 colheres de sopa de mel - 1 limão (não tratado) - água.
Preparação
Após a colheita dos bagos vermelhos e carnudos da roseira brava (de preferência no início do primeiro frio), limpe-os bem, abra-os com uma faca afiada e retire os pelos e as sementes.
Lave os frutos, escorra-os, despeje-os em uma panela de aço, cubra-os com água fria e leve ao fogo baixo, cozinhando por 50 minutos e mexendo ocasionalmente.
Após esse tempo, peneire as bagas em uma fábrica de vegetais, colete a polpa e cozinhe por mais 20 minutos.
Neste ponto, peneire novamente a polpa, pese-a e acrescente o açúcar, o mel e a casca de limão ralada em peso igual.
Leve de volta ao fogo e deixe engrossar.
Quando a geléia de rosa mosqueta atingir a consistência certa, despeje ainda quente em potes de vidro bem esterilizados, tampe, vire por 5 minutos e depois vire e deixe esfriar.
Guarde a geléia na despensa e lembre-se de colocá-la de volta na cinza depois de aberta e consumir em 2 meses.
