Preparação de brócolis cozido
Em primeiro lugar, escolha brócolis com inflorescências compactas, firmes, de cor verde escuro, sem hematomas ou partes amareladas e com folhas frescas, consistentes e frágeis ao toque.
Limpe os brócolis, retire a parte mais dura do caroço, divida em florzinhas e depois coloque por 5 minutos em água fria com um pouco de bicarbonato de sódio.
Lave os brócolis somente com água fria e escorra.
Cozinhar brócolis
Para cozinhar os brócolis, você pode optar pela fervura normal em água fervente ou no vapor (um método que leva mais tempo, mas que preserva os princípios nutricionais e as propriedades anticâncer desses vegetais benéficos quase intactos).
Coloque um pouco de água em uma panela e leve para ferver.
Quando a água ferver, acrescente os brócolis e um pouco de sal grosso. Tampe a panela para que ferva mais rápido.
Cozinhe por 5 a 10 minutos, as pontas dos brócolis devem permanecer intactas.
Depois de cozido, desligue o fogo. Escorra os brócolis com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela de vidro.
Tempere os brócolis, ainda quentes, com pedaços de alho, azeite e cubra com papel alumínio.
Na hora de servir, acompanhe os brócolis com saleiro e rodelas de limão.
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Os brócolos cozidos podem ser servidos como acompanhamento com bacalhau salgado ou bacalhau frito.
Os brócolos cozidos, ricos em nutrientes e propriedades, são ideais para dietas de emagrecimento porque trazem poucas calorias e sobretudo são muito eficazes em situações de fadiga extrema, carências de vitaminas e úteis em situações de nervosismo e irritabilidade excessiva.
Dica para evitar mau cheiro
Para prevenir o Fedor, devido à presença de enxofre, basta espremer um pouco de suco de limão na água do cozimento.
Coisas para saber sobre brócolis
- Cultivo de couve de brócolis
- Brócolis com batata
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